花肉。
宋青禾指着地上的菜。
“早饭做大米粥，配白面馒头和咸菜丝。中午要吃正餐。”宋青禾看着张娟，“这铁锅有二十斤重，你能端得动吗？”
“能端动。”张娟放下手里的旧布包。
她走上前挽起袖子，张娟舀了一瓢水洗干净手，她拿起那把厚重的菜刀。张娟眼神变了，刚才的局促和胆怯消失得干干净净。她把五花肉按在案板上，刀锋刮着猪皮，发出细密的沙沙声。
脚步声从门外传过来，赵铁柱拿着一个搪瓷缸子走进厨房。他打着大大的哈欠，头发乱糟糟，赵铁柱看到案板前切肉的张娟，立刻停下脚步。
“哟，这新来的厨娘这么年轻啊？”赵铁柱把搪瓷缸子在灶台上敲了两下，“这土豆丝可不好切，咱们这帮兄弟每天累死累活的，嘴巴挑得很，这土豆丝得切得跟头发丝一样细，切粗了咱们咽不下去啊，扣你工钱信不信？”
周宇脸色变了，他急着往前走了一步。
“赵铁柱你少胡说八道！”周宇瞪起眼睛。
宋青禾抬手拦住周宇，宋青禾摇摇头，示意周宇闭嘴，她要看看张娟自己怎么处理这事。
张娟侧过头看了赵铁柱一眼，她一句话没说，张娟拿过两颗洗干净的土豆，菜刀平切下去，把土豆切出一个平整的底面。
接着，张娟闭上眼睛，菜刀落下，刀刃敲击木案板的声音又急又密，连成一条线，几片削好的土豆薄片整齐地排在刀面下。
赵铁柱张大嘴巴，他手里的搪瓷缸子歪在半空，里面的水差点洒出来。
张娟睁开眼，她用刀面把切好的土豆丝平铲起来，丢进旁边的清水盆里，清水荡开波纹，一根根粗细完全一致的细丝在水里散开，细得能穿针引线。
“还要再细一点吗？”张娟直视着赵铁柱。
“够了够了，不用再细了。”赵铁柱赶紧拿水瓢舀了半缸子水，头也不回地跑出厨房。