水，抓了几颗五味八角、花椒、桂皮和香叶扔进锅里，又撒了一大把粗盐，大火烧开，锅里翻滚起黄褐色的汤汁，浓郁的五香味顺着窗户飘进院子。
沈砚把捏开口的花生全倒进锅里，拿勺子搅和两下，让花生全部浸在卤汁中。
大火再次煮沸后，他往灶膛里压了压，转成小火慢煨。
田桂芳走进厨房帮忙，见沈砚把剪好的毛豆也端了过来，正准备往锅里倒。
“小沈，毛豆跟花生一块煮能行吗？那毛豆不都得煮黄了？”
沈砚把毛豆倒进翻滚的卤汁里，拿勺子撇去浮沫，“田姨，这做花生毛豆有讲究，花生得慢煨这样才面糯，毛豆得后下，最关键的是煮毛豆绝对不能盖锅盖。”
他指了指敞开的铁锅，“只要一盖锅盖，热气就全焖在里头，毛豆那层翠绿的皮立马就得发黄。只有敞着锅盖煮，出锅的时候才能绿油油的，看上去就有食欲。”
田桂芳听得连连点头，这厨房里的门道，真是一步一个讲究。
沈砚另起一口锅，田姨帮忙把那几棒子黏玉米剥去外皮，他故意让留了两层嫩皮，连着玉米须一起冷水下锅。
水里加了一小勺食盐，接着他又从调料罐里捏了一小撮小苏打撒进去，加盐能吊出玉米的清甜，放小苏打则是为了吃着更软糯拉丝。
两口锅同时咕嘟咕嘟冒着热气，厨房里飘满了五香料和玉米的清甜。
趁着煮粗粮的功夫，沈砚着手准备那道“火山飘雪”。
他挑了几个红透了的沙瓤西红柿放在碗里，随后拎起水壶，开水浇在西红柿上，烫了不到十秒钟，西红柿的表皮就起了一层皱褶。
沈砚把热水倒掉，又过了一遍凉水，手指顺着皱褶轻轻一揭，那层薄皮轻轻松松就剥了下来，露出里头红彤彤的果肉。
沈砚刀工利落，几下就把西红柿切成厚薄均匀的月牙片。
他拿过一个白瓷盘，将切好的西红柿码成一个小山包，接着抓起一把绵密的白糖撒在西红柿上。
红彤彤的果肉配着洁白的糖霜，看着还真有几分雪山的意思。
看着这个，嘴里流口水了没
沈砚把盘子端到一旁静置，这道菜不能急着吃，得让白糖慢慢融化，把西红柿里头酸甜的汁水给杀出来，那样吃着才爽口。
约莫过了半个钟头，两口锅里的粗粮都煮透了。
沈砚拿笊篱把五香花生和毛豆捞出来，装了满满一大盆。剥去外皮的黏玉米也是金黄透亮
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