用底火的余温慢烤。
秦雪站在一旁，盯着那层渐渐融化的芝士，闻着空气中飘散的奶香，心里暗自佩服，自家男人总能弄出些新花样。
等芝士彻底化开，沈砚端着直冒热气的平底铁锅回到屋里，稳稳放在八仙桌正中央。
“几位老哥，尝尝这道刚出炉的新鲜菜。”沈砚笑着招呼。
众人好奇地凑过去。
铁锅里铺满了红彤彤的番茄块和切得极薄的肥牛片，最上面覆盖着一层金黄色的烤芝士，边缘被烤得微焦，正往外滋滋冒泡。
浓郁的奶香混着番茄的酸甜味直往人鼻子里钻，这道菜在四九城可还没人见过。
“这啥玩意儿？”李敬山瞪大眼睛，拿筷子戳了戳表面那层金黄色的壳，“看着黄澄澄的，还挺软和。”
沈砚拿起一把木勺，顺着锅边挖下去，勺子往上一抬，金黄的芝士拉出长长的丝，扯了有半尺高都没断。
番茄肥牛芝士焗饭
李敬山看的连连称奇：“嚯！这洋玩意儿看着真稀罕，还能拉这么长！”
张局长在旁边打趣：“沈老弟，你这哪是做菜，你这是在这儿给咱们变戏法呢！”
大家乐得不行，纷纷拿起勺子去挖。
王处长挖了一大勺放进碗里，吹了吹热气，送进嘴里。
番茄的酸甜正好解了刚才大肉的油腻，肥牛卷也吸足了汤汁，再配上那层绵密拉丝的芝士，越嚼越香。
“绝了。”王处长吃的是连连点头，“沈老弟，你这手艺，不去国宴上当主厨都可惜了。”
李敬山嚼着肥牛，满嘴奶香：“这玩意儿吃着怪，但嚼着挺香，比咱们的猪油拌饭还香。”