跟磨豆腐一样。心要静，手要稳。别以为当了官，就比这豆腐高贵。要是心里长了草，豆腐也会馊的。”
沈文翰郑重地跪下，给孙老头磕了三个头：“老伯教诲，文翰铭记终生。”
第五章 长路漫漫
沈文翰在官场沉浮四十年，历经正德、嘉靖两朝，从翰林院编修一直做到礼部尚书。
他官声极好，不结党，不营私，体恤民情。他在任期间，主持重修了黄河大堤，改革了漕运税制，减轻了江南织造的负担。人们都说，他是难得的清官、好官。
但他最让人称道的，还是他的“豆腐论”。
有一次，嘉靖皇帝召见他，问他治国之道。沈文翰没有谈什么“天人合一”、“君权神授”，而是讲了一个故事。
他说：“陛下，臣年少时曾为豆腐匠。做豆腐，水多则稀，水少则干。治国亦是如此。政令过宽，则百姓散漫；政令过苛，民心尽失。唯有恰到好处，方能国泰民安。”
皇帝听后，深以为然。
沈文翰七十岁那年，告老还乡。回到金陵时，他已是白发苍苍的老者。他没有回城南的豪宅，而是直接去了城西的豆腐坊。
孙老头已经去世多年，豆腐坊传给了他的侄孙。沈文翰拿出一辈子的积蓄，买下了豆腐坊旁边的空地，建了一座小小的书院，取名“磨砚斋”。
他在书院门口写了一副对联：
上联：路虽远，行则将至；
下联：事虽难，做则必成。
他不再教学生死读八股文，而是教他们种地、磨豆腐、算账、看天象。他说：“读书不是为了做官，是为了明白事理。路很长，你们要慢慢走，每一步都要踩实了。”
第六章 最后的豆浆
万历年间，南京城遭遇了一场大火。火势凶猛，烧毁了半个秦淮河畔。
沈文翰的书院也未能幸免，付之一炬。学生们痛哭流涕，沈文翰却坐在废墟上，淡定地喝着茶。
“老师，咱们的书院没了！”学生哭喊道。
沈文翰指着远处正在重建的家园，平静地说：“书院是死的，道理是活的。只要你们心里那盏灯没灭，在哪里都能读书。”
他带着学生们，在废墟上搭起了简陋的帐篷。没有书桌，就用木板搭；没有笔墨，就用树枝在地上写。
这年冬天，南京城里流行瘟疫。官府束手无策，百姓死伤无数。沈文翰翻阅古籍，结合自己当年在豆腐坊的经验，发现用黄豆发酵制
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